נשמח להכניס אתכם ל’הסלון’ שלנו, לתת לשפים שלנו את היקר להם מכל, הצורך האינסופי ביצירתיות, להגשים את חלומותיהם, לאצור תפריט ייחודי ממחשבותינו העמוקות והפרועות ביותר לאירוע שלעולם לא יחזור על עצמו והפרשנות שלנו לכל מה שאתם חולמים עליו.
– ארוחות פרטיות ואירועים –
EMAIL: HASALONEVENTS@HAHEVRE.COM
TEL: +972-548021777
שני נולד בירושלים בשנת 1959. את תשוקתו הקולינרית נטע בו לראשונה סבו, אגרונום וטבעוני מסור, שחשף אותו לשווקים, שדות וכרמים מקומיים מגיל צעיר.
בשנת 1989 פתח את מסעדתו הראשונה “אוקיינוס” בעיר הולדתו ירושלים. שם הוא פיתח שפה קולינרית ייחודית המבוססת על מוצרים ים תיכוניים אזוריים: שמן זית, דגים, טחינה, ירקות עונתיים טריים וכמובן, העגבנייה.
‘הסלון’ היא המסעדה הראשונה שלו עם שותפו שחר סגל וחברת החבר’ה הטובים. יחד, שני וסגל המשיכו להיות חלוצים בסצנה הקולינרית הישראלית, ופתחו תוך כדי כך מסעדות מצליחות ברחבי העולם. עד היום בבעלותם למעלה מ-40 מסעדות בתל אביב, פריז, לונדון, וינה, דובאי, מלבורן, מיאמי, ניו יורק, איביזה וסינגפור.
הוא נחשב לממציא מחדש של המטבח הישראלי, עם גישתו הפואטית והבלתי מתפשרת לחומרי גלם בסיסיים, טריים, טהורים ומקומיים.
כיכב בסדרת הטלוויזיה “אוכל למחשבה” והופיע בפאנל השופטים במהלך 10 העונות האחרונות של “מאסטר שף” הישראלית.
אינסטגרם eyaltomato@
Shani was born in Jerusalem in 1959. His culinary passion was first instilled in him by his grandfather, an agronomist and a dedicated vegan, who exposed him to local markets, fields, and vineyards from a young age.
In 1989 he opened his first restaurant “Oceanus” in his home town of Jerusalem. There, he developed a unique culinary language based on regional Mediterranean products: olive oil, fish, tahini, fresh seasonal vegetables and of course, the tomato.
‘HaSalon’ is his first restaurant with his partner Shahar Segal and The Better Guys company. Together, Shani and Segal continued to pioneer the Israeli culinary scene, opening successful restaurants worldwide as they go along.
To this day, they own over 40 restaurants in Tel Aviv, Paris, London, Vienna, Dubai, Melbourne, Miami, New York, Ibiza and Singapore.
He is considered the re-inventor of Israeli cuisine, with his poetic and uncompromising approach to basic, fresh, pure and local ingredients.
Starring in the TV series “Food for Thought” and appearing on the panel of judges during the past 10 seasons of Israeli “Master Chef.”
Follow @eyaltomato.
We will be happy to bring you in to our ‘living room’, to give our chefs what is most precious to them, the endless need for creativity, to fulfill their dreams, curating a unique menu from our deepest and wildest thoughts for an event that never will repeats itself and our interpretation of everything you dream of.
– Private Dinners and Events–
EMAIL: HASALONEVENTS@HAHEVRE.COM
TEL: +972-548021777